آموزش کیک تخته‌ای پنبه‌ای
مواد لازم:
تخم مرغ متوسط : ۹ عدد (اگه درشت بود ۸ عدد)،(زرده و‌ سفیده تخم مرغ‌ها جدا شود)
آرد: ۵۰۰ گرم (چهار پیمانه)
شکر: ۲۸۷ گرم (دو و دو سوم پیمانه) (یعنی دو پیمانه به علاوه دو بار یک سوم پیمانه)
روغن مایع: ۲۴۵ گرم (یک و یک سوم پیمانه)
شیر ولرم: ۲۹۵ گرم (یک و یک سوم پیمانه)
وانیل: یک دوم قاشق چای خوری
بیکینگ پودر: ۱۶ گرم (یک قاشق سوپ خوری به علاوه یک دوم قاشق چای خوری)
پودرکاکائو: ۷ گرم یا یک قاشق سوپ خوری

چند تا نکته‌ هم‌ بگم …
منظور از پیمانه و قاشق در دستور پیمانه و قاشق‌های استاندارد اندازه‌گیریه که میتونید از لوازم قنادی‌ها تهیه کنید.
زرده و سفیده تخم مرغ‌ها رو به دقت جدا کنید و هیچ زرده ای نباید داخل سفیده های تخم مرغ باشه و اگه مقداری زرده داخل سفیده‌ی تخم مرغ ریخت حتما با یک قاشق تمیز و خشک آن را بردارید.
ظرفی که سفیده رو داخلش میریزید حتما باید خشک و تمیز باشه و همچنین پره های همزن هم باید کاملا تمیز و خشک باشن.
زمانی که زرده‌های تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن می‌زنید یکی دو بار دیواره‌ی ظرف رو‌ با لیسک دورگیری کنید تا مواد خوب با هم ترکیب بشن.
شیر باید ولرم باشه و از شیر سرد استفاده نکنید.
بعد از اضافه کردن روغن مایع مواد رو با دور تند همزن فقط در حد مخلوط شدن (حدود ۲۰ ثانیه) بزنید چون اگه روغن مایع زیاد هم بخوره پف کیک میخوابه.
شیر و آرد باید کم‌کم و به صورت متناوب اضافه بشن (طی سه چهار مرحله) چون اگه شیر یکجا اضافه بشه ته نشین و باعث خمیر شدن کیک میشه.
حتما به ترتیب اضافه کردن مواد دقت کنید و سفیده فرم گرفته رو در آخرین مرحله اضافه و بعد از اضافه کردن سفیده مواد رو با لیسک، خیلی آروم و دورانی هم بزنید چون این موارد تاثیر زیادی روی پف کیک داره.
کف قالب مستطیل ۳۵*۲۵ رو ورق نسوز یا کاغذ روغنی بندازید و یا با روغن جداکننده چرب کنید.
اگه ورق نسوز یا کاغذ روغنی‌تون از دو سمت قالب بیرون بزنه بهتره چون میتونید کیک رو راحت از قالب خارج کنید.
دقت کنید از یک نقطه مواد رو داخل قالب نریزید چون باعث میشه پف کیک بخوابه.
قالب رو داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی یک ساعت بذارید.

#کیک_تخته_ای #کیک_عصرانه #کیک_ساده #کیک_خونگی #کیک_عصرونه #کیک #کیک_عصرونه_خونگی #کیک_مجلسی #کیک_دورنگ #کیک_شیر #کیک_ساده_شیک #کیک_عصرونه_دورهمی #کیک_خوشمزه #کیک_خاص #کیک_فوری